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发展中国养牛产业要走精品路线

编辑:宣城伟廷数控科技有限公司  字号:
摘要:发展中国养牛产业要走精品路线
今年牛肉价格大涨,平度市雪花牛养殖户孙思奎归因于饲料涨价。一头猪的养殖周期基本在6—9个月,而一头牛的养殖周期则在26个月以上,单纯从养殖周期和场地来说,养牛的成本就远高于养猪。

此外,从饲料成本来说,猪是杂食动物,可食用的饲料种类较多,相对来说价格低廉;而牛是单纯的食草动物,饲料成本较高。“平均一头成年牛一天就要吃30块钱的饲料。”孙思奎说,这样算下来,养一头牛光饲料成本就得2000块钱,而成年牛个头一般在1000斤左右,“算来算去,养牛还是不如养猪赚钱。”

但同样一笔账,到了何冰这里,却是另外一个算法。“主要还是市场需求的变化,引发了牛肉价格的上涨。”何冰认为,今年猪肉价格上涨因素复杂,不能单纯归于成本上涨,还包括饮食结构、消费水平的变化。“现在国内居民的生活水平提高了,对于牛肉的消费需求也大大增加了。”何冰告诉记者,以邻国日本为例,冷鲜类产品中,牛肉的市场份额在60%以上,而猪肉的市场份额只有20%左右,而在欧美国家,牛猪肉的市场占比相差更大。“事实证明,吃牛肉的确比吃猪肉更健康,而这也被越来越多的中国人所接受。”何冰表示,传统养殖方式下,牛肉难上档次,无法卖出合理价格,自然导致养殖户入不敷出。要真正发展中国养牛产业,就必须走精品路线。

揭开蒙在牛肉上的塑料保鲜膜,何冰直接吃起了生牛肉。“其实我吃的是‘熟’牛肉,但并非传统意义上的熟牛肉。”何冰表示,他们的牛肉上市前都要经过“熟化”流程,排酸排毒并杀灭细菌,实质上已是可以即食的牛肉,只不过外观上看还是生的。

何冰表示,切割销售、熟化处理是销售牛肉的基本要求,但目前大多数农贸市场都无法实现,也就使得牛肉卖不上去价格,导致买卖双方都有怨声。提高产品质量,从而实现供需双赢才是最合适养牛产业发展的道路。
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